Is é is galú ann an próiseas fisiceach chun leacht a thiontú go stát gásach. Go ginearálta, is ábhar é evaporator oiriúntóir aer alúmanaim a thiontaíonn substaint leachtach ina stát gásach. Tá líon mór evaporators sa tionscal, agus tá an evaporator a úsáidtear sa chóras cuisniúcháin ar cheann acu. Is cuid an-tábhachtach é an evaporator de na ceithre chomhpháirt mhóra cuisniúcháin. Téann an leacht comhdhlúite íseal-teocht tríd an evaporator, malartaíonn sé teas leis an aer lasmuigh, vaporizes agus ionsú teasa, agus baintear amach éifeacht an chuisniúcháin. Tá an evaporator comhdhéanta go príomha de dhá chuid: seomra teasa agus seomra galú. Soláthraíonn an seomra téimh an teas a theastaíonn le haghaidh galú don leacht, rud a chuireann fiuchphointe agus galú an leachta chun cinn; scarann an seomra galú go hiomlán an gás-leacht dhá chéim.
